Ulaskom Hrvatske u Europsku uniju i dalje ćemo imati pekmez, ali ne i marmeladu, barem ne onakvu kakvu danas poznajemo, piše Večernji list. Naime,  EU propisuje da se marmeladom može zvati samo proizvod nastao od citrusa-mandarina, limuna, naranči i limete.

Marmelade koje nisu napravljene od citrusa, nakon ulaska u EU morat će zvati džemovi, a sadašnji džem će imati naziv ekstra džem.

Pekmez kao naš nacionalni proizvod, primjerice onaj od šljiva i dalje će ostati pekmez, kaže mr. sc. Blanka Vrančić, direktorica kontrola kvalitete i laboratorija u gornjostubičkoj Dona trgovini, ujedno i članica Povjerenstva za izradu pravilnika o kvaliteti marmelada, džemova i želea.

Naša sadašnja marmelada ili u budućnosti džem radi se isključivo od pasiranog voća i zakonski propisani minimum udjela voća je 35 posto, dok je udio šećera i onih iz voća i onih izraženih kao suha tvar dosad bio 67 posto, dok po novome udio šećera u džemu mora iznositi najmanje 60 posto. Sadašnji džem, uskoro ekstra džem radi se od djelića ili cijelih plodova voća čiji udio mora biti najmanje 45 posto, a udio šećera sa 65 posto mora biti najmanje 60 posto. Pekmez se radi samo od cijelih plodova voća bez dodavanja šećera ili limunske kiseline, a za marmeladu od citrusa udio voća mora biti oko 35 posto.

Pravilnik o izradi marmelada, džemova i želea izlazi za šest mjeseci, a na snagu stupa danom ulaska Hrvatske u Europsku uniju, dok se ranije proizvedeni proizvodi ostaju prodavati dok god ima zaliha. (jk)

Izvor: Večernji list, 30. svibnja 2011.