Hrvatska kulinarska reprezentacija u Puli predstavila meni za Svjetski kulinarski kup
Hrvatska kulinarska reprezentacija u srijedu je u Puli, na kraju trodnevnih priprema, predstavila natjecateljski meni „Korijeni Hrvatske“ s kojim će od 21. do 25. studenoga nastupiti na Svjetskom kulinarskom kupu u Luksemburgu, priopćio je Hrvatski kuharski savez (HKS).
Jela nazvana po hrvatskim krajolicima poslužena su u Školi za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula, uz vina vinarije Capo iz Brtonigle, o kojima je govorio enolog Elvis Visintin. Na meniju su, među ostalim, rolada od jelenjeg mesa s umakom od terana, pašteta od dimljene pastrve, vegansko predjelo od ječma i nara te makovnjača s flambiranim višnjama.
Za štednjacima su bili kapetan i izbornik Community Catering tima Alen Belić, Patrik Prnjak iz restorana Monsapori pulskog hotela Monumenti, slastičar Franjo Mikinac te Claudio Mastrovincenzo, koji je zamijenio Filipa Klanfara.
Reprezentacija u Luksemburg odlazi nakon uspješnog listopada. Na polufinalu Global Chefs Challengea za južnu Europu u Beogradu hrvatski su kuhari osvojili dva zlata i srebro te se prvi put plasirali na svjetsko finale, i to u dvije discipline, a Prnjak je slavio u iznimno zahtjevnoj veganskoj konkurenciji. Dva tjedna poslije, na festivalu Gastro ALB u Tirani, predstavnici HKS-a osvojili su osam zlatnih i četiri srebrne medalje, timsko zlato i tri trofeja.
Na Svjetskom kulinarskom kupu, koji se održava svake četiri godine, sudjeluje oko 1.800 kuhara iz 64 zemlje. Hrvatska reprezentacija svoj meni kuha 22. studenoga. Prema navodima organizatora, meniji za posjetitelje rasprodani su na internetu, a tek nekoliko preostalih prodaje se na licu mjesta.
U upravi hotela Monumenti, čiji su kuhari Prnjak i Karlo Vitasović ove jeseni osvajali medalje u Beogradu i Tirani, istaknuli su da vrhunska gastronomija počinje ulaganjem u ljude i mlade talente.
Pripreme u Puli podržali su Hrvatska turistička zajednica, hotel Monumenti i Vina Capo. PS/SM
